Kats Kisõjärve haugi
Nagu tavaks, naases külaliskalamees Teet Kisõjärvelt paari puraka haviga.
Valmistasime neid kahte moodi: võis praetuna pannil Nopri rõõsa koore kastmes
ja fooliumi pakituna ahjus ohtra Nopri võiga.
Havi koore kastmes
2 keskmist havi
Võid
2 topsi Nopri rõõska koort (35%)
soola ja pipart
Puhasta ja tükelda kala, määri soolaga, prae pannil võis, lisa pipar ja koor. Pista pann natukeseks ahju hauduma. Serveeri keedetud või aurutatud riisiga.
Ahjuhavi või ja tilliga
1 havi
Võid
Värsket tilli
Soola ja pipart
Puhasta kala, maitsesta soola, pipra ja tilliga. Lisa ohtralt võid, paki kenasti fooliumisse, aseta pannile ja pista ahju. Lisa pannipõhja natuke vett, et pann ära ei kõrbeks. Küpseta u 30-40 minutit. Serveeri värske redise salatiga ja ära viska redise lehti ära, vaid lisa need salatile. Havi, tilli ja või puhas maitse koos vürtsika redisega on eriti hõrk!
Rediselehed sobivad imehästi ka suppi, smuutisse ja pestosse.
